Excelでは個別のセルやフォントに任意の色をつけることができます。表としての見栄えや視認性の意味でも、ある程度何も見ないでできるようにしておきたい操作です。
セルに色を塗る

まずはA1セルに色を塗ってみましょう。あらかじめ色を塗りたいセルをクリックして選択しておきます。

その状態でホームタブにある塗りつぶしの色アイコンをクリックすると……。

このように、元々セットされていた色(この場合黄色)でセルが塗り潰されます。

複数セルを塗りたい場合は、ドラッグなどの操作でセルを複数選択し、同様の操作を行います。

色を変更する場合は、塗りつぶしの色アイコンの右にある▼をクリックし、任意の色をクリックします。

ちがう色で複数セルを塗ることができました。既に色を塗られているセルにさらに色を塗ると、元々塗られていた色は上書きされます。

塗りつぶしの色にセットされている色は、最後に塗られた色で更新されます。他のセルを選択してもう一度アイコンを押すと、同じ色で塗り潰していくことができます。

色を消去したい場合は、対象のセルを選択して塗りつぶしの色アイコン右の▼→塗りつぶしなしをクリックします。
文字の色を変える

同様に、文字の色も変更してみましょう。
文字のあるセルを選択します。
文字のあるセルを選択します。

ホームタブにあるフォントの色アイコンをクリックします。

文字の色が変更されました。この場合、元々セットされていた赤色が使用されています。

色の選択は塗りつぶしと同様の操作となります。複数セルの色を同時に変更する場合も同様です。

もし文字の一部だけを色変更したい場合は、セルをダブルクリックして編集モードにし、変更したい部分だけをドラッグで選択します。

その状態でフォントの色を変更すれば、選択部分の文字色だけが変更されます。

もし背景を黒くした場合などは、文字色も変更しないと文字が読めなくなります。そういった調整はセルと文字のセットで行うようにしたほうがよいです。
カラーパレットにない色が使いたい・色を作りたい場合

もしセルやフォントの色をパレットにない色で塗りたい場合は、その他の色を選択します。

すると「色の設定」ダイアログが開きます。ここで色を選んでもいいんですが……。

さらに上にある「ユーザー設定」タブを押すことで、任意の色を自分で作ることができます。色見本の任意の場所をクリックすればその色が選択されます。

画面右のスクロールバーで、現在の色の明るさを上げ下げできます。

画面下の「赤」「緑」「青」に数値を入力することで、RGBモデルで色を指定することもできます。色は0~255までです。
RGBの色作りについてはマクロで色を塗るほうの記事で書いたので、よろしければそちらご参照ください。
RGBの色作りについてはマクロで色を塗るほうの記事で書いたので、よろしければそちらご参照ください。

「カラーモデル」の▼をクリックしてHSLにすれば、「色合い」「明るさ」「鮮やかさ」で色を作ることもできます。色合いは上げていくと色が色見本の右に動いていくイメージです。
正直こっちは触ればわかると思います。
正直こっちは触ればわかると思います。

OKを押せば、作成した色が適用されます。
キャンセルを押すと色は塗られず、作成した色データは破棄されます。
キャンセルを押すと色は塗られず、作成した色データは破棄されます。
VBA(マクロ)で色を塗る
こっからはもう完全に基本操作ではないので、普通にExcelを使うだけなら知る必要のない知識です。
さて、VBAでは下記のように書くことで色を変更することができます。
' vba
' A1セルのフォントの色を変更する(数値はR,G,B)
Range("A1").Font.Color = RGB(100,0,0)
' A1セルの背景の色を変更する(数値はR,G,B)
Range("A1").Interior.Color = RGB(0,255,0)
Rangeオブジェクト配下のFont、Interiorオブジェクトに対し、Colorプロパティを変更しています。色番号で指定する方法もありますので、その他もろもろは下記記事をご参照ください。

ExcelVBA(マクロ)でフォント・背景の色を変更する方法/ColorIndex・Colorプロパティの使い方、色の作り方と色番号
vba経由でExcelのフォント、背景の色を変更する方法のご紹介です。
セルの色、フォントの色を変更する方法については以上です。

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