openで開いたファイルに対し、writeメソッドを実行することで内容を書き換える、追記することができます。
writeメソッド

先にopenでファイルを開いておきます。この時、代入された「test」はファイルオブジェクトとなります。

用意したファイルの中身はこんな感じです。
#python
test = open("test.txt","w")
test.write("abc")
test.close()
writeはファイルオブジェクトが実行可能なメソッドとなります。引数に書きたい内容を入力して実行してファイルを開くと、

ファイルの中身が書き換えられていることが確認できます。

モードをaにすれば、元からある内容に追記することも可能です。
モードについてはopenの記事を参照してください。
モードについてはopenの記事を参照してください。

文章は\nなどを使って改行することも可能です。

Python操作方法、関数・メソッドリファレンス
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